Sabors del Mediterrani
Gastronomia de Calp
Del vaixell al plat: peix fresc, arrossos mariners i terrasses amb vistes al Penyal d'Ifac. Menjar a Calp és part del viatge.
La cuina de Calp neix al port. Cada matí les barques porten el gènere que hores després arriba a arrossos, planxes i guisats. Aquí regnen l'arròs a banda, l'arròs del senyoret, la fideuà i el peix a l'espatlla, sempre amb el blau del Mediterrani de fons.
El port: el millor mercat
Si vols entendre Calp, comença al port pesquer. La llotja i les parades de peix fresc són una lliçó de temporada: daurades, llobinars, salmons, sípia, calamar i, quan toca, aquell marisc que justifica qualsevol escapada gastronòmica a la Marina Alta.
- Pregunta què acaba d'arribar: el peix del dia mana.
- Els restaurants del moll cuinen amb producte de proximitat.
- Ideal combinar la visita al port amb un dinar llarg.
Arrossos i fideuà: el ritual valencià
A Calp l'arròs es cuina mirant al mar. L'a banda es serveix amb el brou intens del peix; el del senyoret arriba net, sense espines, perfecte per compartir; la fideuà aporta el toc de fideus torrats que tant agrada a la costa. Reserva taula amb vistes: el penyal converteix qualsevol arròs en una celebració.
- Comparteix racions: així proves més d'un estil.
- El dinar és el moment estrella (i més autèntic).
- Acompanya amb un blanc mediterrani ben fred.
Plancha, tapes i allioli
Més enllà de l'arròs, Calp brilla a la planxa: pop amb pebre vermell, sípia a la planxa, sardines quan la temporada ho permet, i aquell allioli que acompanya gairebé qualsevol cosa. Les tapes d'olives, anxoves i pa amb tomàquet obren la gana abans del plat fort.
- Prova el pop o la sípia com a entrant compartit.
- Busca propostes de temporada: la costa canvia amb el calendari.
- Deixa lloc per a un postres lleuger o un cafè amb vistes.
Terrasses amb ànima mediterrània
Sopar a l'aire lliure davant del penyal és un d'aquests records que es queden. Entre l'Arenal, el port i la Fossa trobaràs terrasses per a tots els ritmes: des de sopars romàntics al capvespre fins a menjars de família després d'un dia de platja. El truc és senzill: arriba amb gana i sense presses.
- Reserva en temporada alta, sobretot taules exteriors.
- La posta de sol des del passeig val la caminada prèvia.
- Des del Paradero de Ifach tens el port i Cantal Roig a un pas.
